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Vegan 是這幾年歐美相當盛行的飲食方式,除了完全不碰魚、肉、蛋、奶外,也不使用任何的動物產品、皮製品等等,中文一般會稱作「全素、純素」,可以當名詞指「吃全素的人」,也可以形容詞指「全素的」,對於部分亞洲人來說,因為宗教因素,全素甚至不能吃植物五辛(蔥、蒜、韭、蕎及興渠),不過英文的 vegan 就沒有這個要求囉!